【おとも付】田中一之　不錆ヤスキ銀紙3号梨地　牛刀180mm 三徳・菜切165mm

商品詳細 details

さゞれ銘砥㈱営業現場愛媛県伊予郡砥部町砥石谷京都市右京区梅ヶ畑向ﾉ地町

【【おとも付】田中一之不錆ﾔｽｷ銀紙3号梨地牛刀180mm 三徳･菜切165mm[Tanaka silver3 chef knife 6.1"]】

販売価格 price:￥8,500～￥20,000 (税込)
[SOLD OUT 在庫なし]
Wt..:150g
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P柄と洋柄があります｡定番でおきますが､お急ぎの場合はお問い合わせください｡画像にあるは､正味重量です｡ほか､水牛柄+1,200円､八角水牛柄+2,400円も可能ですが､納期かかります｡鍛造してあるものは､そうは見ないと思います｡ﾀﾝｾﾂ線がよくゆれているのもそのためです｡重ねが3mmから刃先のしのぎ手前では1.5mm程度までたたき伸ばしてあるのです｡よい砥石当たりがうりで､SUS304地金は軟質で､天然砥石の上のもので押すと､真っ黒いとぎ汁がざくざく出てきて､黒くて艶々になります｡ものすごく軟質地金なんで､相当な上級銘砥と研ぎ技術が要求されますので､黒くて艶々にするに当たって､相当楽しめると思います｡上の材なので実は5層です｡SUS304側にｶｰﾎﾞﾝが抜けないように､鋼と地金の間に拡散緩衝箔を挟んでいるので､熱処理や鍛造で､鋼のｶｰﾎﾞﾝが散ってしまうこともありませんし､地は軟質なままです｡いい砥石で研ぐと､箔も浮き立ってしのぎに出るし､そもそも304仕上げはこだわると難しいので､ﾀﾞﾏｽｶｽより趣があると思われる方も多々｡両刃｡伊豫か山城産出のどちらかの砥石200-600g範囲内のﾁﾋﾞ砥石を､おともとしてお付けします｡ご希望の際は､連絡備考欄に記載しておいてください｡記載ない場合は不要で承ります｡他に､ぺﾃｨｰ･三徳･菜切･牛刀･出刃･柳のｽﾄｯｸが結構あります -- Double bevel.

鋼種[steel materials]: ﾔｽｷ銀紙3号
地金[laminated irons]: SUS304
厚み[thickness]: 3.0mm
おともについて: 備考欄に記入お忘れなく
仕上げ[finish]: 梨地

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